Верить в это или нет – решать вам. Пить пиво или нет – тоже решать вам. А мне – показывать, как пиво делается, и участвовать в процессе его приготовления.
Еще с царских времен в Петербурге/Ленинграде действовали 3 пивоваренных завода: «Бавария» (она же «Красная Бавария»), «Вена» и «Калинкин», носивший название «Степан Разин». В советское время заводы потеряли возможность удовлетворять потребности населения в пиве в силу изношенности фондов. Возникла идея: построить на севере города в промзоне «Парнас» пивзавод, который будет частью Ленпива. Закладка завода произошла еще в середине 70-х годов, но первое пиво завод выпустил только в 1990 году. Эту дату и принято считать годом основания завода «Балтика».
Через два года после запуска конвейера, на заводе появилась «Балтика 3», классический лагер, которые до сегодняшнего дня является одним из самых популярных напитков у российских граждан.
А годом запуска новой, но уже знаменитой «Балтики 3» принято считать 2016. Вот, как мы давали старт «старому новому» напитку:
[варим пиво]
Вот они, первые бутылочки обновленного пива:
А вот и проверка качества оформления:
Через 2-3 минуты начинается полноценное производство.
И вот они, бутылочки, «побежали». Скорость, могу сказать, просто удивительная:
Ну, а первые бутылки после конвейера отправились не на продажу, а в производственную лабораторию на тесты. Оборудование, которое используется в лабораториях во всех филиалах «Балтики» не отличается от оборудования в Чехии или Германии.
В прошлый раз читатели задавали вопрос о том, а из чего же, в общем-то, делается само пиво. Визит на экскурсию в лабораторию входного сырья позволяет ответить на эти вопросы:
«Получая солод, мы делаем среднюю пробу из собранного материала объемом 2 кг, полученного, естественно, из разных вагонов. Партия, примерно, 10-15 вагонов. Проверяется крупность, сорная примесь, экстрактивность (содержание питательных веществ, которое потом пойдет в пиво). Остаток пробы хранится у нас до истечения срока годности пива».
Прямо в лаборатории стоит уменьшенная копия промышленного оборудования, на котором варят «пробное» сусло, «примеряя», что может получиться из полученного сырья.
Отобранный солод размалывают:
А затем помещают в анализатор влажности. Этот аппарат проверяет, не содержит ли полученное сырье лишнюю влагу:
Еще 14 лет назад весь солод на «Балтике» был импортный. Теперь же, в связи с неурожаем в Европе, уже Россия поставляет сырье на экспорт.
Интересный факт: примерно 80% всех сортов пива в Чехии были созданы немецкими специалистами, которых приглашали непосредственно на производство губернаторы и акционеры компаний. Поэтому получило широкое распространение пивоварение с низкой термической нагрузкой на продукт – влияние немецкой педантичности и скрупулезности. Результат такого типа пивоварения – богатый насыщенный аромат напитка, любовь к которому подхватила, как ни странно, Япония.
В химической лаборатории тем временем проверяют качество полученного готового продукта. Измеряют цвет, горечь, мутность и т.д.
Ну, а закончиться любая премьера может только дегустацией! Не скрою, что это самая приятная и долгожданная часть дня.
[что это за зверь?]Что такое «Балтика»?
Это часть Carlsberg Group и один из крупнейших производителей товаров народного потребления России. «Балтике» принадлежат 8 заводов, а продукция компании представлена в более чем 75 странах мира. На долю компании приходится 48% всех экспортных поставок российского пива.
«Балтика» - крупный налогоплательщик: 60,4 млрд рублей общий объем налоговых перечислений, из них 39, 3 млрд приходится на акцизы и 13,3 млрд – на НДС.
91 457 рабочих мест обеспечила «Балтика» напрямую и в смежных областях.
Материал о том, что такое ПЭТ и как в него наливают, можете найти здесь: http://manzal.livejournal.com/439054.html
[пить пиво веселее в отеле!]
Информационный партнер блог-тура: Социальная сеть «Одноклассники» Ok.ru
Официальные партнеры:
Интернет-портал «Svyaznoy.Travel»
Бронирование отелей «Ostrovok.ru»
Journal information